Las toallas de cocina según los científicos de la Universidad de Mauricio descubrieron que era más probable encontrar E.coli en toallas usadas para trabajos múltiples, como limpiar utensilios y limpiar superficies, así como también secarse las manos.
También era más probable encontrarlo en toallas húmedas o en los hogares donde se comía carne.
Las toallas son un peligro
El uso múltiple aumenta las posibilidades de contaminación cruzada de patógenos potenciales que pueden propagar bacterias y provocar intoxicaciones alimentarias.
El gobierno recomienda lavar o cambiar paños de cocina, paños de cocina, esponjas y guantes de cocina regularmente y dejarlos secar antes de volver a usarlos.
La investigación se presentará en la reunión anual de la Sociedad Americana de Microbiología en Atlanta, Georgia.
Los científicos cultivaron las bacterias encontradas en las toallas para identificarlas y determinaron la carga bacteriana.
De las toallas recogidas, el 49% tenía crecimiento bacteriano, que aumentó en número con la familia extendida, la presencia de niños y el aumento del tamaño de la familia.
De las 49 muestras que fueron positivas para el crecimiento bacteriano, el 36,7% crecieron bacterias coliformes, un grupo que incluye E. coli.
Del resto, 36.7% fueron enterococcus spp y 14.3% staphylococcus aureus.
Se encontraron bacterias coliformes y estafilococos a una «prevalencia significativamente mayor» en toallas de hogares que comen carne.
E. coli es un tipo de bacteria común en los intestinos humanos y animales. La mayoría son inofensivos, pero algunos pueden causar intoxicación alimentaria grave e infección grave.
Cómo prevenir la propagación de gérmenes en la cocina
- Cambie los paños de cocina y los paños de cocina regularmente
- Algunos expertos recomiendan que debe reemplazar sus toallas de cocina a diario, o los días que ha estado cocinando
- El uso de paños desechables o toallas de papel detendrá la propagación de gérmenes
- Los paños reutilizables deben desinfectarse o lavarse a 60 ° C (140 ° F) después de cada uso.
- Lave los cepillos para lavar en un lavaplatos regularmente o límpielos con detergente y agua tibia después de cada uso
- Asegúrese de que las superficies de preparación de alimentos estén limpias antes de su uso
- Use tablas de cortar separadas para alimentos crudos, como carne cruda, y alimentos que no necesiten cocinarse
- Lave y seque sus manos después de manipular alimentos como carne cruda
- Limpie las superficies inmediatamente después del uso
Los investigadores dijeron que la presencia de E. coli indicaba posible contaminación fecal y malas prácticas de higiene.
«Los datos indicaron que las prácticas antihigiénicas al manipular alimentos no vegetarianos podrían ser comunes en la cocina», dijo el autor principal, el Dr. Susheela Biranjia-Hurdoyal.
«Las toallas más húmedas y el uso multipropósito de los paños de cocina deberían ser desalentados. Las familias más grandes con niños y miembros mayores deberían estar especialmente atentos a la higiene en la cocina», dijo.
Descubrieron que era más probable encontrar estafilococos en toallas de familias con niños y de menor nivel socioeconómico.
El estafilococo puede causar intoxicación alimentaria ya que las bacterias se multiplican rápidamente a temperatura ambiente para producir una toxina que causa la enfermedad. Se elimina al cocinar y pasteurizar.
Comentarios recientes